近日,東辛農(nóng)場組織考察團隊赴揚州、濟寧等地開展專題調(diào)研,圍繞禽類產(chǎn)業(yè)精深加工“取經(jīng)問策”,旨在加快產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級步伐,全力構建從養(yǎng)殖生產(chǎn)到終端銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展新格局。

在揚州大學食品科學與工程學院,院長楊振泉教授及其團隊系統(tǒng)展示了鹵蛋、溏心蛋、雞蛋液等深加工技術成果?!耙幻镀胀u蛋通過深加工,附加值最高可提升3至5倍,這為我們應對鮮蛋市場波動、提升產(chǎn)品競爭力打開了新思路?!睎|辛農(nóng)場公司副總經(jīng)理王寬波在交流中表示。專家團隊還重點介紹了揚州傳統(tǒng)鹽水鵝的現(xiàn)代化生產(chǎn)工藝,特別是在低溫風干、老鹵傳承與殺菌保鮮等方面的技術突破,并結合東辛肉鵝養(yǎng)殖現(xiàn)狀,提出了適合工業(yè)化生產(chǎn)的解決方案。在肉雞調(diào)理食品開發(fā)方面,雙方圍繞現(xiàn)代消費場景下的即食、即熱、即烹類產(chǎn)品展開交流,重點探討了減鹽控油、保鮮鎖鮮等核心技術的研發(fā)與應用。雙方表示,將深化產(chǎn)學研合作,共同推動鹵蛋、鹽水鵝、肉雞調(diào)理食品等產(chǎn)品的研發(fā)項目申報,助力東辛禽類產(chǎn)業(yè)從“養(yǎng)殖場到餐桌”的全鏈條升級。
隨后,考察團隊實地調(diào)研了揚州東園、口緣、五亭三家食品企業(yè)。東園食品的中央廚房標準化生產(chǎn)、口緣食品的老字號品牌打造與專業(yè)化發(fā)展、五亭食品從鵝苗育種到產(chǎn)品銷售的全產(chǎn)業(yè)鏈布局,都給考察團隊留下了深刻印象。尤其是五亭食品通過品種培育與品牌建設實現(xiàn)40%以上的品牌溢價,展現(xiàn)出了全產(chǎn)業(yè)鏈模式的強大抗風險能力和市場競爭力。

在山東鴻毅食品公司,雙方在現(xiàn)有虎皮鳳爪、烤雞翅根等即食產(chǎn)品合作基礎上,進一步圍繞休閑零食產(chǎn)品加工開展交流,并就拓展合作領域達成初步意向。“當前,東辛禽類產(chǎn)業(yè)正處在從傳統(tǒng)養(yǎng)殖向全產(chǎn)業(yè)鏈經(jīng)營轉(zhuǎn)型的重要關口。本次考察讓我們看到了差距,更明確了方向。”王寬波表示,下一步將強化“兩頭并重”策略,前端聚焦研發(fā)創(chuàng)新,后端發(fā)力品牌與市場,全力鍛造差異化競爭力,讓東辛禽類產(chǎn)品不僅“產(chǎn)得好”,更要“賣得俏”。
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